如何煮意大利面,煮意大利面的窍门是什么?
面类,对于现代人们来讲,不仅是身体能量的来源,还是身体消耗的重要来源。当然,面类中也有一些是好吃的,有一些是大家不太喜欢的。但是对于特殊群体而言,一种面的重要选择将会影响味觉的感受。意大利面是是很绅士的一种面,但对于南方人而言,可能并不是如此。
一、如何煮意大利面
1、煮意大利面和煮中国的饺子一样,水一定要多,所以用来煮面的锅子也要大一点的。
2、一般煮200g(约两人份,一个男生和一个女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足够。
3、首先把水放入锅中,用中大火烧开。
4、加入盐,份量是水份的1%,所以,如果是2.5公升的水,就需要放25g(约5茶匙)的盐。 (煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面,这样就不容易煮过头,失去嚼劲。 而且面条也会附上咸味,能够与之后的酱汁协调。)
别看盐的份量好像很多,足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的
5、待盐完全溶解后,把意大利面放入锅中。 如果煮的是长型的意大利面,就要以放射状在锅中散开。
6、待面条全部往下沉时,要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。(记得不用盖锅盖哦)
煮意大利面时,水一定要是持续沸腾的状态哦
7、根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。 例如,包装纸上写的烹煮时间是10分钟,而我们煮的是:
凉意大利面: 10分钟
完成后,淋上酱汁: 9分钟
完成后,加入准备好的酱汁锅中再煮1分钟: 8分钟
这次示范的意大利面标示的烹煮时间是13分钟
8、时间到了,就要测试意大利面的软硬程度。 从锅中取出一条面,用手指捏断,如果断面的中间部分可以看见白色的芯,就表示面条煮好了。
9、一断定面条煮好,就要马上出锅。 把面条倒入预先准备好的滤网中。
10、如果是煮凉的意大利面,把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。 待面条降温后,用滤网过滤。
如果是要和酱汁再煮的话,那个酱汁一定要在意大利面煮好时就要完成。 煮好的面条要快速的放进已经有酱汁的锅中抄拌,抄的时间也不要太长,不然面条变软,就不好吃了。
如果煮好的意大利需要放置一段时间才用,那为了避免沾黏,可以在沥干的意大利面上加少量的特级纯橄榄油extra virgin olive oil。 不过,份量千万不要多,不然油会浮上来,而且吃的时候也会觉得油腻。
二、煮意大利面的窍门:
1、锅子一定要够大。
2、水要多。
3、盐的份量是面条好吃的秘诀。
4、煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中。
5、千万不要盖锅盖哦。
6、煮的时间取决于之后烹煮的方法。
如何煮意大利面,面类对于人们的生活日常来讲,是至关重要的,面中含有人体需要的淀粉,能够促进人们肠道的消化吸收,增加人体的消耗。面中也含有其他的人体所需要维生素,能够保证人们的身体摄入适当的维生素,保证身体机能的正常进行,加快肠胃对淀粉的吸收,让生活变得多样性。