羊肉怎么炒又嫩又烂

提前把羊肉进行腌制，之后放锅中爆炒即可。在腌制羊肉时，需要的调味料主要有食盐、料酒、花椒、胡椒粉以及酱油等等。新鲜的羊肉是白里透红的颜色，而且摸起来并不会过于粘手。羊肉还可以用来做爆炒羊肉、咖喱羊肉、孜然羊肉以及包羊肉馅饺子等等。