炖老母鸡放什么容易烂?这样做肉质更鲜嫩

老母鸡是大家常用的食材，炖汤喝更是能将老母鸡中的各类营养发挥到极致。炖老母鸡最重要的就是要将老母鸡炖烂，将其中的香味彻底地释放出来。那么炖老母鸡放什么容易烂呢?喜欢钻研厨艺的朋友就跟小编一起来看看吧。

一、炖老母鸡放什么容易烂

在炖老母鸡的时候可以往锅里面加入小半碗黄豆，或者在杀鸡之前向鸡嘴里喂一些食醋，喂完后把鸡嘴捏住防止醋被吐出来，或者在炖鸡的时候放入三至四颗山楂，甚至放一些土豆或者菠菜都是有利于让鸡肉变得软烂的。

先将洗净并切好的鸡肉与凉水共同下锅，转大火，煮十五分钟，让水沸腾。再转小火，放入这些配料后盖上锅盖，用文火慢炖，鸡肉容易烂熟，炖好后香味扑鼻。

二、老母鸡的营养价值

老母鸡是很好的食疗食材，从中医的角度，老母鸡属阴，性质温和，对于头晕、气短、食欲不振、腹泻、营养不良、手术后修复期、畏寒、月经紊乱、贫血的人有很好的滋补功效。

小孩吃了老母鸡可以促进智力发育，都市白领吃了老母鸡可以改善亚健康状态，孕妇吃了老母鸡可以补充营养，老年人吃了老母鸡可以强身健体，增强免疫力。老母鸡适用于各种人群，有着广泛的适用性，营养价值十分瞩目。

老母鸡中含有大量的蛋白质，种类丰富，容易被人体吸收消化，能够增强身体素质。

老母鸡中的磷脂是细胞膜不可缺少的组成部分，可以促进身体的新陈代谢，维持细胞活力。

与猪肉、牛肉比较，老母鸡肉中的不饱和脂肪酸含量更高，能够降低胆固醇，预防肥胖。

炖老母鸡放什么容易烂，现在你清楚了吗?炖烂了的老母鸡肉质鲜嫩，气味芬芳，让人喝了鸡汤以后鲜得眉毛都快掉下来。赶快记住几个小窍门，下次炖老母鸡汤的时候尝试一下吧，只需要短短几分钟，就能让美味获得质的提升!