羊肉一煮就烂是不是坏羊肉

是的。好羊肉是煮不烂的，或者用高压锅进行蒸煮后翻炒后口感才会更好。

辨别羊肉好坏的方法：

1、看羊肉的颜色，一般新鲜的羊肉的色泽是鲜红的，然而被注过水的羊肉会出现淡粉色，色泽不鲜艳；

2、看羊肉粘不粘。羊肉过期变质，或者放的时间过长就会有细菌滋生出现一些粘性物质以至于粘手；

3、闻羊肉的气味。若羊肉有腐烂变臭或防腐剂的味道，那一定是不新鲜的，不建议购买。