怎样煎鱼才不粘锅

在煎鱼前用姜汁擦拭锅底、用细盐和料酒腌制一下、裹上鸡蛋液或者面粉，然后去煎鱼不会粘锅。鱼是日常生活中常见的肉类之一，其营养价值丰富，不输于鸡肉或者猪肉等肉类，而且鱼的做法多样，不同的方式做出的鱼味道皆不相同。在制作鱼时，有时候先要将鱼煎一下，使得鱼在烹饪过程中能保持完整的形状，但是鱼在煎的过程中容易粘锅，使得煮出的鱼肉松散破碎。在煎鱼时可以用生姜汁将锅底擦一遍，这能保证鱼皮不粘锅，也可以在鱼身上裹上一层鸡蛋液或者面粉。