鸡蛋皮能吃吗?怎样让煮好的鸡蛋皮好剥?

其实鸡蛋皮就是鸡蛋壳，并不是指剥掉壳后蛋白表面那一层白色的薄皮，我们大家都知道鸡蛋是高蛋白食物，它里面大部分的蛋白质都是优质蛋白，优质蛋白就是吃了能完全被身体吸收的蛋白质，所以每天都可以吃一个蛋，对身体成长发育是完全有利的。我们一般吃鸡蛋都是剥了皮的，那么，鸡蛋皮能吃吗?怎样让煮好的鸡蛋皮好剥?

一、鸡蛋皮能吃吗

鸡蛋壳可以吃的。把鸡蛋壳洗干净,放入微波炉高火看情况加热至完全干燥变脆,取出冷却后,放在干净的平板上,用擀面杖碾碎,小心碾,粉末越细口感越好,鸡蛋壳可以补钙的,有一点要注意,一定要碾细,不然口感不好的，且不要过多食用。

二、怎样让煮好的鸡蛋皮好剥

1.降低鸡蛋含水量是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招，平时大家购买新鲜鸡蛋时以后先不要急着入锅煮，因为这时的鸡蛋含水量特别高，煮好以后特别容易粘皮，最好的处理方法是把鸡蛋放在阴凉通风的地方保存五到十天，这时鸡蛋的含水量就会下降，再把它入锅煮熟就特别好剥皮。

2.冷水入锅也是煮鸡蛋好剥皮的一个绝招，大家在煮鸡蛋以前可以把鸡蛋先清洗干净，再放到冷水中浸泡十分钟，在锅中放冷水直接把鸡蛋放到锅中，再放少量食用盐，用中火加热煮开，再用小火煮十分钟，这时可以把鸡蛋取出擦干表面水分以后能轻松剥离鸡蛋壳。如果想让煮好的鸡蛋口感较嫩则可以适量减少煮制时间。

3.煮好的鸡蛋放在冷水中浸泡也是它好剥皮的一个好办法，在煮鸡蛋时掌握好火候，不能煮制时间太长，在鸡蛋快要煮好的时候，取一个盆里面放入清水，在鸡蛋煮好以后取出直接放到清水中浸泡三分钟，取出以后把表面的水分擦干，再把蛋壳磕开就能轻松剥离。

鸡蛋皮能吃吗?怎样让煮好的鸡蛋皮好剥?虽然平时我们没怎么吃过鸡蛋皮，但确实可以碾成粉后少量食用，里面含有较多钙物质，还有煮鸡蛋之前要将鸡蛋清洗干净，不然鸡蛋皮上面的脏东西要随着表皮的细孔渗入里面的蛋里，这样子就污染了蛋，吃了不好的细菌就会对身体有害。