关于不破的餐饮精选

焯水时候加入一些盐即可。在卤鸡肉的时候需要提前进行鸡肉的焯水，在焯水的时候，水里加入一小勺盐，这样鸡肉上的鸡皮就不容易破。选择制作卤鸡肉的鸡可以选三黄鸡或者土鸡，肉质会鲜嫩一些。在淋汤汁的时候注意不要碰到鸡皮...

1、使用冷水浸泡后再煮。冻饺子在煮之前，可以放在清水中浸泡1-2分钟。2、煮冻饺子水温不宜过高。煮冻饺子时，可以使用40度左右的水温，煮至水沸腾，饺子全部浮起后，饺子即可成。3、添加食用盐。煮冻饺子的过程中，可以添加适量...

使用专门取菠萝肉的工具。这种工具为一种螺旋形的长钉，和红酒开瓶器类似，原理和操作手法都一样。将螺旋钉的一头插入菠萝肉中，缓慢旋转到菠萝底就可以在不破坏菠萝皮的情况下将菠萝肉完整取出。完整的菠萝皮可以用作装饰...

1、冷水下锅煮。煮冷冻汤圆需要冷水下锅煮，大火烧开后，转小火慢煮即可。这样汤圆受热会比较均匀，不宜出现夹生的现象。2、火候不宜过大。煮冷冻汤圆的火候不宜过大，以免将汤圆煮破，影响美观和口感。3、煮汤圆的时间不宜过...

用小火煮。汤圆，在生的状态时要放到冰箱的冷冻室进行储存，可以让汤圆储存更久的时间。在煮汤圆的时候，要不断地搅动锅中的汤圆，以免出现汤圆黏锅的现象。汤圆在煮熟之后，要尽快地进行食用。汤圆做法多样，除了煮制汤圆，还可以...

冷水下锅。无论是煮鸭蛋还是鸡蛋，建议是冷水下锅，让鸭蛋和冷水一起受热，可以防止破裂的现象。锅中的冷水一定要没过鸭蛋，否则当清水沸腾以后，也容易出现破裂的现象。另外，有些咸鸭蛋可能本身就是破裂的，那么在煮制的时候可以...

煮鸡蛋可谓是每个人必备的技能了。煮鸡蛋看似简单，里面的学问可大着哩！从煮鸡蛋的方法就能看出外行人和内行人区别了。煮的好的鸡蛋美味又营养，剥起来又很容易。这篇文章重点介绍“煮鸡蛋”的方法。那么煮鸡蛋怎么煮不破...

“茴香馅饺子处理不好很容易出水,出水后使饺子营养流失;影响了内馅的鲜香;包制也难捏和。这道茴香馅饺子加了剁碎的油条,油条不但吸水,而且油条的软润口感和特有的香气也让饺子油润鲜美。茴香气味芬芳;健脾和胃,肠胃...

“带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。”食材明细主料带鱼（1条）辅料姜片（适量）白酒（适量）白糖（适量）生抽（适量）香醋（适量）盐（适量）鸡精（适量）葱花（适量）姜末（适量）蒜末（适量）料酒（适量）酸...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料面粉：300辅料温水：145具体步骤1.面粉里加入水，水温大概50-60度，我比较喜欢这样的水温出来的面，很柔软呢2.加入水的面粉揉至光滑状态，摸起来还是有点硬...

鸡蛋在我们日常生活中很常见，鸡蛋的做法也有很多，可以清水煮鸡蛋，可以做成茶叶蛋，还可以做成炒菜。鸡蛋的营养比较丰富，有很多优质蛋白，对于我们人体的生长发育来说是有很大的帮助，尤其是对于正在发育的小孩子来说，可以多吃鸡...

馄饨大家都吃过，相比饺子来说馄饨更薄，加入不同的食材做馅料，包好，再在锅放水放入馄饨，煮熟即可食用，非常的简单。今天小编为大家介绍是更薄更透明的馄饨，目前在网上非常受欢迎的一种新型馄饨，简单易做又好吃，下面就让小编就把...

“咱们沿海城市的几乎天天吃海鲜，鱼更是不能少的了，我们家的吃货又比较喜欢吃红烧的，可我每次做红烧鱼都要犯愁，因为鱼皮肯定要被我煎破。后来我爸爸跟我说，我们家的锅太差，因为他来我们家做鱼的时候，皮也破了。一开始，我还真...

在中国家里来亲朋好友特别是过年的时候，必须吃的一个东西那就是饺子。是象征着阖家欢乐的一个菜，有些家里面还时常自己动手制作饺子。甚至现在外国人也对饺子赞不绝口，还有老外也学起了中国人包饺子的手法自己包饺子，还有...

水沸后下入汤圆，煮开后小火慢煮。大火煮开可以使得汤圆表面的面粉煮熟而不会使得其粘黏在一起，无法分开。煮开后兑入冷水可以使温度下降更利于汤圆内部的煮熟，而不会使其因高温而不断的膨胀甚至炸裂。再重复一次汤圆漂浮...

“很喜欢吃鱼，尤其是海鱼，特别的爱吃。今天去超市看见秋刀鱼很新鲜，就买了几条，以往买秋刀鱼都是做成剁椒或者辣味酱瓜的，今天换个口味吃，做成茄汁味道的，一般这个味道特别适合小孩和老人食用，酸酸甜甜的，也不错的。喜欢的朋友...

1、水开时，加入适量的食盐或食用油，可以防止饺子破皮，且煮熟的饺子不会出现粘连的情况。2、用冷水浸泡两分钟。速冻饺子煮前，放入清水浸泡，使其吸收水分，沸水下锅时，就不易出现开裂的情况了。3、用中火熬煮最佳。火候过大，饺...

1、冷冻的汤圆在煮之前需要放在室温解冻5~10分钟再煮，这样可以避免汤圆在煮制的过程中发生开裂的现象。2、煮汤圆的过程中要中小火煮制，煮到汤圆全部飘起来即可关火。3、煮汤圆的过程中要轻轻搅动，可以避免汤圆表皮受损...

煮咸鸭蛋的过程中，可以添加适量的食用盐，这样既可以避免蛋壳破裂，煮好后也容易剥蛋。放在冰箱里的咸鸭蛋在煮之前，需要提前拿出来放在常温放置，这样可以避免咸鸭蛋在煮的过程中导致破裂。煮咸鸭蛋使用的火候不宜过大，以免将...

虾饺皮薄、刷油、虾饺皮留口子。1、虾饺皮越薄，蒸出来的虾饺越晶莹剔透，不会破口。2、虾饺皮太干的话，可以在蒸之前刷一层油，这样可以润滑虾饺皮。3、虾饺中的虾子个头比较大，蒸过以后会膨胀变大，留口子的话蒸汽可以排出，虾...

水晶虾饺子非常好吃，但是自己在家做的时候老是掌握不到真正的精髓，所以做出来的水晶虾饺皮容易开裂破损，导致做好的饺子前功尽弃。那么怎样做水晶虾饺皮不破呢？一起来揭秘吧。怎样做水晶虾饺皮不破1.开水和面准备适量的土...

锅中水烧开后下汤圆煮。在挑选汤圆时，尽量多观察别购买开裂的汤圆。冰冻的汤圆不需要刻意的解冻，只要等水烧开，在沿着锅壁将汤圆放入，在煮的过程中要不断的搅动，避免汤圆粘在一起。通常汤圆煮7分钟左右就熟了，总之汤圆全都...

小火煮。在煮汤圆的时候，全程用小火煮，是可以让速冻汤圆减少被煮破的状况的。汤圆，可以用来做煮汤圆，也可以用来做炸汤圆等。速冻汤圆，在放置冰箱后也是需要尽快进行食用的，当放置的时间过长后，会影响到速冻汤圆的口感的。在...

全程用小火进行蒸煮。汤圆的馅料还是比较多的，比如有芝麻汤圆、花生汤圆、草莓馅汤圆、咖啡馅汤圆、花生芝麻馅汤圆、五仁馅汤圆、什锦馅汤圆以及哈密瓜馅汤圆等。煮速冻汤圆等水开后煮8-10分钟即可，在煮汤圆的过程中，要...

用面粉做凉皮。凉皮可以用淀粉做，也可以用面粉做。用淀粉做的时候，将面粉和淀粉一比一混合，然后加入清水搅拌成浓度稀的面糊，然蒸即可。若是用面粉做的话，要麻烦一些，需要洗面，洗面之后用力揉搓做好的面筋再蒸，做出来的面筋劲...