汤圆怎么煮才不会破皮

大火煮开后改成中小火煮3分钟左右即可。大火煮开可以使汤圆表面的面粉煮熟而不会使得其粘黏在一起，无法分开。煮开后兑入冷水可以使温度下降更利于汤圆内部的煮熟，不会使其因高温而不断的膨胀甚至炸裂。再重复一次汤圆漂浮在水上时表明已经熟透了。