麻婆豆腐可以不用淀粉吗

可以。但口感会稍差一些。制作麻婆豆腐不用淀粉，可以添加少量的汤汁煮炖。麻婆豆腐是四川传统名菜，属于川菜，制作的主要材料为豆腐，辅料为蒜苗、牛肉碎、豆瓣酱、花椒面、食用盐、葱花、酱油、辣椒面等。制作麻婆豆腐使用的牛肉，可以用其他肉类代替。