大火收汁要到什么程度 飘香香 专业问答 2.25W 大中小设置文字大小 变稠。收汁可分为蒸发收汁、糖收汁、勾芡收汁,自动收汁四种。大火收汁是做菜的最后一道工序,通常为煮菜的最后八分钟左右,将汤汁熬浓、变稠即可关火收汁。收汁可以使菜更浓香,更有光泽。加入淀粉可使汤汁更快的浓稠,从而加速了收汁的速度。 TAG标签:收汁 #