花菜炒肉焯水吗

焯水。花菜炒肉时，将花菜进行焯水处理，既可以缩短炒花菜的时间，也能保持花菜的口感。花菜炒肉是常见的美食，制作的主要材料为花菜、肉片，辅料包括食用盐、生抽、胡椒粉等。肉片在炒之前，需要放在碗中，添加料酒、生抽、胡椒粉等佐料搅拌后腌制10分钟。