五花肉炒之前要焯水吗 飘香香 专业问答 2.69W 大中小设置文字大小 需要。焯水这个步骤能去除五花肉本身自带的血水和血沫,经过焯水步骤的五花肉肉质更加鲜美,口感更加细腻。五花肉在焯水的时候直接冷水下锅即可,随着温度上升出现的一些浮沫要及时捞出,而热水下锅会导致五花肉被烫收缩,里面的血水和血沫出不来。 TAG标签:五花肉 要焯 #