红烧肉五花肉要焯水吗

需要。在做红烧肉之前，把五花肉焯水可以在一定程度上去除肉腥味，在焯水的过程中，可以放入一些生姜片来去除腥味。当缺少姜的时候，也可以选择用柠檬片来代替姜。制作红烧肉可以勾一下芡，勾芡可以使得红烧肉的汤汁更加浓郁粘稠一些的。