西兰花需要焯水再炒吗

需要。西兰花焯水过后再进行炒制可以保持西兰花本身翠绿的颜色，也可以去除西兰花里面的异味和杂质，同时也可以缩短西兰花烹饪制作的时间。但是西兰花焯水的时间需要在2分钟左右，避免西兰花的营养成分流失严重，影响其脆嫩的口感。