糯米粉做汤圆要醒面吗

不。与一般的面食不同，以糯米粉为原材料制作的各种美食的外皮是无需醒面这个步骤的。醒面用于面食，主要是为了松弛面团内部的面筋以方便之后对面团的进一步加工，而糯米粉制作出的外皮，由于其内部没有面团一样的面筋结构，因此无需醒面松弛，成团后可以直接用于制作各种美食。