自发粉做包子需要醒面吗

需要。使用自发粉和面时，将水、面、自发粉混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发2个小时即可。面团发好以后，可以添加擀成若干个面剂子，包入馅料，包成包子即可。包子在蒸之前，可以进行二次醒发，蒸出来的包子口感会更加松软。蒸好的包子可以直接食用。