粘米粉和糯米粉的区别?应该如何选购糯米粉和粘米粉?

在超市看到各种粉，比如糯米粉和粘米粉的时候，很多厨房新手估计有点蒙圈了，时常会把这两个材料给弄混。其实两者的区别是比较大的，粘米粉和糯米粉的区别?应该如何选购糯米粉和粘米粉?小编今天和大家讲解一下。

一、粘米粉和糯米粉的区别

糯米粉和粘米粉同样是被磨成了粉，但是制作的原材料是不一样的，糯米加工并通过研磨制作成糯米粉，而大家平时吃饭的大米加工并通过研磨制作成粘米粉，但是两者从外观是是非常相似，但是糯米粉加入开水后做成的面团具有一定的粘性，适合用来做比如南瓜饼， 汤圆，糯米糍等甜点。但是粘米粉加入水后做成的面团是没有粘性的，可以用在各种糕点上，比如芋头糕，红豆糕，萝卜糕等，也可以用来做肠粉。也有很多糕点是同时含有糯米粉和粘米粉的，在很多糕点制作上，两者都是黄金搭档。小编平时比较喜欢用粘米粉和糯米粉混合制作比如糍粑还有年糕这些糕点。

二、如何选购糯米粉和粘米粉

可以在买粘米粉的时候用拇指和食指挤压磨擦，优质的粘米粉是完全感受不到颗粒感的，手感非常顺滑，如果有颗粒状了的粉，那可能是放太久受潮了的原因，不建议选购。

目前市面上能买到的糯米粉大部分以生糯米粉为主。糯米粉的颜色是更偏白一点，如果购买的时候有比较明显的米香为比较优质的米粉。如果在选购的时候发现糯米粉是颜色比较暗淡，没有什么米香的的糯米粉最好不要选购，一般这种特征的糯米粉都已经放了比较久时间了。

看了上面的讲解，小伙伴们应该可以很清晰知道粘米粉和糯米粉的区别?应该如何选购糯米粉和粘米粉?希望小编的分享可以让小伙伴们在购买的时候少走一些弯路，不要再弄混两者并且能做出美味的食物。