炒肉用什么油上色

酱油。炒肉既可以使用酱油上色，也可以使用白糖上色。喜欢吃酱香浓郁的肉，可以用酱油上色，喜欢吃口感偏甜的肉，可以使用白糖上色。炒肉是肉常见的烹饪方式， 可以单独炒，也可以搭配辣椒、香菇、葱花、秋葵、茄子、菜花、豆干、芹菜、豇豆、木耳等食材一起炒。