红烧肉炒糖色用油吗

不用。可以选择把红烧肉和其他调味料直接倒入锅中，不断翻动即可。在做红烧肉之前，需要把红烧肉提前焯水，在焯水的过程中放入适量的姜片，能够有效地去除肉中的腥味。在挑选肉的时候，建议购买白里透红的猪肉会更好一些的。也可以选择直接闻味道，有刺鼻味道时，就不要进行购买了。