鸭蛋煮裂了怎么回事

鸭蛋热水下锅煮或煮鸭蛋的火候过大。煮鸭蛋需要将鸭蛋清洗干净，冷水下锅煮，这样鸭蛋内部会慢慢升温，煮出来的鸭蛋不容易破裂。煮鸭蛋的火候不宜过大，需要中小火煮制，这样可以避免鸭蛋壳破裂。煮鸭蛋的过程中可以添加少许的食用盐，可以避免鸭蛋煮破。