熏腊香肠炒之前要不要泡

需要。熏腊香肠经过加工后会变得比较干硬，同时为了延长保存时间还会加入较大量的食盐，因此在炒制熏腊香肠的时候建议提前用温水洗干净表面浮尘之后，再用温水浸泡一段时间直到熏腊香肠变的柔软，并且减少一部分的盐分，更适合炒制和食用。