熏腊香肠炒的时候要不要煮一下

不需要。熏腊肠本身就是二次加工的产品，熏腊肠可以放在米饭上蒸着吃，也可以和芹菜、青椒、荷兰豆等蔬菜一起炒着吃，熏腊肠炒的时候直接切成片下锅即可，可以少放点油，利用腊肠本身自带的油脂炒菜，注意不要放盐或者少放盐，因为腊肠本身盐分比较高。