广式熏腊香肠炒之前需要煮熟吗

不需要。广式熏腊香肠在炒之前不需要用水煮熟，这样会使肉质的香味变淡，从而影响口感。广式熏腊香肠可以切成小片，直接下锅翻炒即可。也可以将广式熏腊香肠放入蒸锅中大火蒸五分钟，晾凉后再切成小片用于炒制，这样既能节省炒制的时间，也能使广式熏腊香肠的口感变得更好。