干米线煮之前要不要泡

需要。冷水泡需要60分钟左右，而温水只需要浸泡30-40分钟，米线在温水中膨胀的速度要比冷水更快。泡好的米线要一直存放在清水中，避免其因缺水而导致干裂变硬等情况。米线一般需要煮5-8分钟即可变软，煮好的米线食用起来口感顺滑劲道。