电磁炉煎鱼怎么不粘锅不掉皮

1、煎鱼前可以先裹一层淀粉，将淀粉加水按1:3比例混合，搅拌均匀。

2、在鱼的表面粘上一层薄薄的淀粉液，先热锅热油，等油烧热微微冒气时再放入锅里煎。

3、在煎鱼的过程中不要随意翻动鱼肉，等鱼肉一面完全煎透，再翻面煎另一边，这样煎出的鱼皮酥脆、鱼肉也比较鲜嫩。