烙饼面里放的碱多了怎么办

1、加入适量的面粉，使面粉与碱的比例达到平衡。

2、揉好面团后，多静置一会儿，延长发酵的时间，这样碱就能得到中和。

3、可以倒点醋在面粉里，达到酸碱中和，切记一定要白醋。

4、烙好的饼面在上锅蒸之前，将醋加入水里，也可以在蒸的过程中稀释多余的碱。