发面怎么放碱 飘香香 专业问答 3.14W 大中小设置文字大小 一斤面粉放5克左右的碱。把准备好的碱、老面和面粉放在容器中,加入适量的水之后,再把面揉均匀之后,继续等待发酵。一定要把食用碱面捣碎成粉状再和进面里,不然发酵出来的面就会出现白一块黄一块的状态,不仅影响口感,还会影响其卖相。 TAG标签:放碱 发面 #