做回锅肉需要什么材料

五花肉、生抽、老抽、豆瓣酱、姜片、辣椒、香葱、蒜瓣、甜面酱、食用盐、料酒。回锅肉是四川常见的菜肴，属于川菜。制作回锅肉时需要将五花肉洗净，冷水下锅煮至至八成熟，放凉后，切片再烹饪，这样吃起来口感油而不腻。煮五花肉的过程中可以添加料酒、生姜、花椒等，有去腥的效果。