制作锅包肉需要什么材料

猪里脊肉、姜葱丝、香菜、盐、、白糖、料酒、酱油、醋、淀粉。挑选猪肉额时候建议选用猪里脊部位的肉，因为这块部位的肉没有多余的脂肪，用淀粉包裹下油锅炸后可以更好的与最外层的面酥形成口感上的对比，增加菜品的层次感，还有锅包肉在下锅前需要腌制一下。