卤牛心怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛心 ：1个

辅料

蒜末 ：50公克
沙拉油 ：120cc
酱油 ：65cc
酱油膏 ：65公克
老姜 ：20公克
米酒 ：55cc
葱段 ：60公克
青蒜 ：60公克
鸡粉 ：12公克
盐 ：15公克
糖 ：15公克
水 ：2300cc

具体步骤

1. 将包覆在牛心最外面的一层保护膜剥除，再放入滚水中汆烫一下备用。

2. 热锅，倒入沙拉油烧热，以小火将蒜末炸至呈浅金黄色时捞起沥干油脂，即为蒜酥。

3. 取蒜酥40公克与调味料充分拌匀，再放入牛心泡至调味料中，一起放入冰箱冷藏约60分钟至入味。

4. 将牛心取出，将调味料煮沸，放入牛心再次煮沸后转中小火，并盖上锅盖继续卤煮约20～25分钟即可。