去虾线之前需要去壳吗

不需要。只要选对了方法，就可以不用去壳就能将虾线取出，比较常见的是下面两种方法。第一，用剪刀剪去虾头后，用手将将虾尾连带虾线取出。第二，用比较锋利的刀破开虾背，用牙签将虾背里的虾线取出。在烹饪虾时可以放一点姜片去腥。