小虾需要去虾线吗

要。虾线就是虾的消化道，内部都是小虾排泄物，所以要去虾线，虾的肠胃和虾头是不能食用的，所以除了挑出虾线，处理小虾的时候还可以将虾头剪掉，然后将虾放在清水中冲洗。小虾的肉质松软鲜嫩，做法丰富，可以做蒸虾，也可以做虾球，蒜蓉虾，麻辣小虾等。