蒸虾需要去虾线吗

需要。虾的背后会有一条虾线，虾线其实就是虾的肠胃，承担着运输存储排泄物的功能，不可以食用，所以蒸虾的时候要去虾线。去虾线有一定的技巧，可以先将虾多折几次，从第二节开始取。蒸虾的时候，不用蒸太久，虾本身就是很容易熟的海鲜，蒸太久容易影响口感。