蕨根粉为什么那么黑

蕨根粉在制作的时候，不添加任何色素，都是由本身颜色决定的。蕨根多为紫色，在制作的过程中经过水煮，蕨根粉做好后颜色就会变的更深更暗。正宗的蕨根粉都是黑褐色，若果颜色是褐色或是浅灰，质量都比较次且蕨根粉的纯度不高，添加了其他的淀粉混合制成。