莴笋怎么处理要削皮吗

要。莴笋在烹饪成美食的时候是需要削皮的，因为莴笋的外皮比较的厚，而且也不能食用，削去外皮的莴笋可以放在清水里浸泡，这样莴笋不会变黑。削过皮的莴笋可以做凉拌莴笋丝、窝笋丝炒肉、莴笋片炒肉等，凉拌莴笋用到的调料比较的多，有小米辣、食用盐、蚝油、陈醋、葱段等调料。