竹笋怎么处理要削皮吗

需要。若竹笋较大，需要用刀在竹笋的壳上画一条线，然后将外壳整个掰下来就可以轻松去皮，我煮粉娇嫩的话，要在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋分两半，用手把它外壳剥掉。竹笋的外壳比较硬，不容易炒软，并且口感不好，在食用的时候要去皮。