芦笋开花如何处理

把芦笋老的那一部分切掉，然后把嫩的那一部分冷水下锅焯水1-2分钟。芦笋焯水是去苦涩味，但是焯水的时间不宜过长，时间太长，芦笋的口感就会有所影响。焯水后的芦笋可以做素炒芦笋、凉拌芦笋、芦笋炒肉丝等美食菜肴，制作素炒芦笋的时候还可以加入适量的胡萝卜、木耳等一起炒制。