芦笋怎么处理不苦

用沸水煮三分钟左右。芦笋之所以发苦是因为芦笋中含有草酸，如果不去除的话是会有苦味的，可以把芦笋先去掉坚硬的外皮，让后放入沸水中煮三分钟左右，可以加入一些油和盐，这样可以有效去除芦笋的苦味，把焯过水的芦笋放入凉水中浸泡一下可以更好的保持鲜绿的色泽。