和面时总有一些疙瘩搅不开怎么办

和面的时候一边慢慢加水一边揉，若还有疙瘩就不停的揉。 在和面之前最好是将面粉用筛子筛一遍，这样面粉就会更加细腻，揉面的时候尽量慢慢加水较快的揉，不要一次性加入很多的水，这样容易起疙瘩。和好的面条，可以做成包子、馒头、还可以做成面条。