南京什么灌汤包出名？

一说起南京的话，人们首先想到的美食就是南京灌汤包了。毕竟，南京灌汤包还有着还有源远流长的历史的。作为一个吃货，曾经有幸吃过一次南京灌汤包，觉得相比普通包子，真的是很好吃了。只不过南京灌汤包还是有一些种类的，那么南京什么灌汤包出名呢？

南京什么灌汤包出名

南京灌汤包将面、肉、汤三位一体化，是一种整合的魅力，包子中流露出的汤汁是它独有的特色。灌汤包汤汁丰富，味道非常鲜美。

徐建萍汤包是南京最有名的灌汤包了。。以前叫“老鸡鸣汤包”，后改名为“徐建萍汤包”，是很多老南京人认可的正宗鸡鸣汤包。“徐建萍汤包”有“没有客人就不包汤包”的规矩，这个规矩已经传承多年。“徐建萍汤包”的前身起源于1956年，当时的南京市市长彭冲为了把南京的小吃搞好，他下了决心从外地请了名厨到南京来，居银根老爷子就是当时请来的八大名厨之一。他从苏州落户南京鼓楼鸡鸣酒家，将苏式汤包代入南京，不过苏式汤包当时只是里面的一个品种。因为符合老百姓的口味，南京人认了这个汤包，于是汤包就变成了南京小吃之一，影响了整整四代人。

汤包叫之所以叫汤包，并不是因为皮儿里面有汤汁，而是因为一笼包子配一碗汤才叫汤包，这是“徐建萍汤包”的前身“老鸡鸣汤包”的标配，它与小笼包最大的区别在于汤包封口朝下，像一个滚圆的乒乓球，而小笼包封口则朝上。一口咬下去，面皮有弹性很筋道，紧接着就是大面积的汁水涌进口腔覆盖整个舌头，馅儿里没有一点葱姜味儿，只有肉本身的鲜甜。加上店内的每一个汤包都是现包现煮，口感非常好，馅料微甜，皮有韧劲，汤汁不多也不少，正好一口一个。

虽说现在有很多种包子，比如说肉包、菜包，但唯独南京灌汤包的名气，可以说是人尽皆知。南京什么灌汤包出名？相信这个问题的答案也不必再过多地赘述了。南京灌汤包，凭借着本身的美味，得到了不少人的认可。大家去南京旅游的时候，一定要记得吃南京灌汤包哦。