普通鸡蛋汤用勾芡吗

不用。普通鸡蛋汤只需要鸡蛋、沸水、盐或者糖即可制作完成。勾芡这种做法是把淀粉加少量水搅拌均匀，然后倒入锅中进行烹饪，这样可以让汤底更加的浓稠，增加菜品的口感。勾芡入锅的时机非常重要，通常是在菜品快出锅前用小火进行勾芡。