鸡蛋汤先勾芡还是先打鸡蛋 飘香香 专业问答 1.36W 大中小设置文字大小 先勾芡。勾芡一般使用水淀粉进行,制作勾芡控制好火候是非常关键的一部,火太大容易将勾芡煮过头反而没有黏稠的感觉,火太小勾芡又不易成型没有黏稠的实感。勾芡后倒入鸡蛋液慢慢的搅动,鸡蛋液就会变成蛋花混合在汤汁中,美味可口。 TAG标签:先打 勾芡 汤先 鸡蛋 #