土豆片过油用放淀粉么

要。过油土豆片的主要做法是土豆切成很薄的薄片，用清水浸泡一下，去掉水分后粘上淀粉，浸泡可以去除土豆本身的淀粉，避免粘锅。在油锅里过一下，炸到表面变硬就可以捞出来去油了。要想土豆片不油腻，需要把土豆片水分放干后再油炸，比较不容易吸油。