香菇性寒还是性温，怎么做才好吃，有什么作用功效与食用禁忌

香菇，大家都耳熟能详的食材，味美，做法多种多样，而且具有丰富的营养价值，同时也是大部分人的最爱，同时他们也是大部分人的最爱，那么香菇性寒还是性温，怎么做才好吃，如果你是一个动手能力特强的吃货，你可千万别走了，不然你可能会错过几个亿哦。

一、香菇性寒还是性温

香菇性味甘、平、凉，属于温性食品。

二、香菇鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋、香菇(各100克)、盐、葱、生抽(各少许)

步骤：

1.首先将香菇去蒂，葱切葱花。

2.准备一碗清水，加入一勺盐拌匀，放入香菇，浸泡五分钟，洗净，捏干水分，捞出，摆入盘中。

3.然后在每个香菇上撒少许盐，将鹌鹑蛋磕出，盖在香菇上。

4.锅中倒入清水，放上蒸架，摆上准备好的香菇，盖上锅盖，隔水蒸十二分钟，就可以出锅了，接着撒上葱花点缀。

5.锅中倒入油，烧至八成热，将热油浇在香菇鹌鹑蛋上，最后淋入生抽，即可品尝。

三、作用功效

1.滋养身体

滋补强壮身体是香菇的重要功效之一，因为香菇中不但含有丰富植物蛋白，还含有大量的胶原蛋白和一些香菇多糖，更含有丰富矿物质，人们食用它以后能吸收多种对人体有益的营养，加快人体代谢，增强人体素质，也能缓解人类体虚。

2.健脑益智

香菇这种食材中含有十几种对人体有益的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸等物质的含量都比较高，这些氨基酸能直接作用于人类的大脑，可以促进脑细胞再生和代谢，而且能提高脑细胞活力，人们经常食用香菇，能促进智力发育，也能提高记忆力，能让人类的大脑功能保持稳定健康的状态。

3.益气补血

香菇含有丰富的矿物质元素，可以有效的帮我们补气血。

4.健胃消食

古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。

5.美容养颜

香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。

四、食用禁忌

1.鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

2.香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

通过这么长篇幅的描述，相信对于香菇性寒还是性温，怎么做才好吃，以及有什么作用功效与食用禁忌，已经有一定的了解啦，香菇的做法还有好多种，只不过因为篇幅的原因，只是列举了本人认为做法简单又好吃的，不过再好的，再有营养的东西食用都必须适量均衡，这样才是最关键的。