西米露怎么煮才有弹性

先烧开水，将西米放入开水中，搅拌2分钟左右，2分钟后关火将西米倒出来清洗干净，再放入锅中煮，当西米煮至透明状时表示西米已经煮熟了，一般需要15分钟左右。煮西米的时候一定要注意多搅拌，以防西米粘锅以及互相粘连。煮好的西米吃不完可以倒掉水然后放在冰箱中保存。