荸荠去皮后会氧化吗

会。荸荠去皮后，放置过久，表面会氧化变黄。荸荠别名马蹄、水栗、乌芋、地栗、刺龟儿等，是中国的特色蔬菜，主要分布在江苏、广东、海南等地。荸荠的吃法以及用途广泛，既能直接生吃，也能用于制作熟食、炒菜以及制作罐头等。荸荠可以搭配栗子、莲藕、山药制作荸荠汤，荸荠可以搭配银耳、冰糖煮水食用。