荔枝剥开后会氧化吗

荔枝剥开后会氧化。由于荔枝含有富马酸亚铁，荔枝一旦剥开后，果肉暴露在外，里面的铁元素接触氧后就会氧化变色，所以最好保留皮存放，或者剥皮后用保鲜袋密封放冰箱存放，再或者放入水中，但是无论哪种存放方式，都尽量尽快吃完，以免氧化坏掉。