烧饼和面时加点猪油起什么作用

既能增加烧饼的口感，也能增加烧饼的起酥效果。烧饼和面的时候需要先加水后放猪油，这样活好的面弹性和韧性会更好。烧饼是常见的面食，也是一款传统的小吃，制作的食材包括面粉、清水、白糖、猪油、芝麻、葱花等。烧饼的种类比较多，例如掉渣烧饼、吊炉烧饼等，用到的食材也会稍有不同。