火烧饼面加猪油是什么效果

酥脆和乳化的效果。但是要注意把握放入的猪油量，若加入的量太多，会导致火烧饼过于酥松，容易碎掉；若加的太少，也会让烧饼变得僵硬。建议可以在面粉里面加入一些鸡蛋或者是一些牛奶，这样会使面粉变得更加有韧性，且做出来的烧饼更加松软可口。