芝麻油和花生油哪个好？选购食用油时应该要注意什么？

自猿人钻木取火用火来烹制食物以来，中国人的饮食从火的产生以及衍生更多其他的食材，让中国的饮食丰富了起来，而油则是中国人从火的使用当中延续至此食物都离不开的食材之一，最初的油是从动物的脂肪转化而成的，逐渐至现代除了动物油脂我们日常烹调还会用到植物油，那么芝麻油和花生油哪个好?选购食用油时应该要注意什么?下面，让小编带你一起去了解一下吧。

一、芝麻油和花生油哪个好

1.原料不一样决定了不同的油品种，芝麻油是由芝麻作为原材料压榨而成的，而花生油则是同花生压榨而成，所以它们各自具有其原材料不同的味道与香气。

2.花生油的熔点是226℃，适合用作煎炸与炒菜，有效传递热保持食物的新鲜，而芝麻油的是215℃，不适宜加热处理，可增加菜肴的色泽与营养。

3.芝麻油与花生油皆含有脂肪酸，有助人体的消化，但芝麻油还含维生素与其他酸，营养价值比花生油丰富。

二、选购食用油时应该要注意什么

选购食用油时要注意选用合格的国家与卫生标准质量的油，一般可以从颜色、透明度和味道三方面去选购，根据提炼植物的颜色，一般精炼程度较高的，油的颜色就会较为淡些，其透明度也越好，取一两滴油放于手心摩擦发热后，没有刺激性或异味的才可放心食用的油。

以上就是我为大家带来关于芝麻油与花生油的相关介绍，自人类发现利用动物油脂去烹调其他的蔬菜与海鲜等食材更增添风味到吃油的发现多样性以来，对比芝麻油与花生油各自不同的优点，芝麻油的营养价值比花生油的高一点点，但是花生油的多样烹调性比芝麻油强，其实不同的油可以满足人体不同的营养成分的摄取，不建议长期地单一食用一种油，可以增加吃油的多样性，从而达到健康吃油的目的。